Dimanche dernier, nous nous sommes rendus en compagnie de Seb et Camille à la foire annuelle du cerf, de la crevette, de l’écrevisse et du poussin de Boulouparis.Cette petite ville de broussards est située à une heure de route de Nouméa.
Nous avons pu goutter à de la viande de cerf (prononcé cerfff ici).
Ces animaux ont été introduits en Nouvelle-Calédonie par les premiers colons français, se sont vite multipliés et sont même devenus invasifs. Ici chasser le cerf est donc un sport autant qu’une nécessité.Leur viande et autres saucisses ou saucissons de cerf sont devenu des mets typiquement calédoniens.
Nous avons pu assister à une démonstration de dépessage de cerf (
oui, oui !) et avons également admiré l’adresse des lanceurs d’éperviers. Il s’agit d’un petit filet de pêche circulaire et lesté à ses bords qui sert à pêcher dans le lagon.Nous avons également dégusté du miel local et j’ai acheté une robe mission. Ces robes ont été introduites par les missionnaires catholiques (d’où leur nom) jugeant les femmes kanakes de l’époque trop dévêtues à leur goût. C’est une longue robe de tissus coloré coupée toute droite…
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